イルガチェフェ コチョレ村
中煎り ／ ウォッシュト ／ 2025-26クロップ
柑橘とジャスミン。冷めてくるとハチミツっぽい甘さが残ります。今期いちばんの売れ筋。
200g ¥1,840 / 100g ¥980News
お知らせ
エチオピア・イルガチェフェの新しいロット（コチョレ村・ウォッシュト）の販売を始めました。前ロットより少し華やかめです。
5/19（火）は焙煎機のメンテナンスのため、店頭販売を15時で閉めます。オンライン注文は通常どおりです。
ギフトセットの箱を変更しました。中身と価格は変わりません。のし対応も今までどおりです。
Lineup
いまの豆
常時8種前後。売り切れのロットはサイトから消えます。再入荷の予定は「お知らせ」かLINEでご案内しています。
キアンビ AA
中煎り ／ ウォッシュト
カシスのような果実味と、しっかりした酸。浅煎り好きの方はまずこれを。
200g ¥2,160 / 100g ¥1,140ラ・タシータ農園
中深煎り ／ ウォッシュト
チョコとブラウンシュガー。クセがなく、迷ったらこれ、とお答えしている豆です。
200g ¥1,580 / 100g ¥860ラ・コスタ農園
深煎り ／ ウォッシュト
キャラメルとローストナッツ。ミルクに負けません。カフェオレ党はこちら。
200g ¥1,620 / 100g ¥880灯火ブレンド
中深煎り ／ 3種配合
朝用の定番。すっきり、でも薄くない。配合は季節で少しずつ変えています。
200g ¥1,180 / 100g ¥680デカフェ コロンビア
中深煎り ／ マウンテンウォーター式
薬品を使わないカフェイン除去。妊娠中の方や、夜の一杯に。味は普通に美味しいです。
200g ¥1,760 / 100g ¥940ドリップバッグ
10g／個包装
ブレンド・シングル・デカフェの3種。お湯さえあれば淹れられます。職場の引き出しに。
5袋入 ¥830 / 10袋入 ¥1,540定期便（毎月）
200g×1種〜 ／ 送料込
月1回、焼きたてを。銘柄はおまかせでも、固定でも。スキップ・解約はいつでもどうぞ。
月¥2,380〜飲み比べセット／ギフト箱
100g×3種
産地の違いを並べて飲むのが、いちばん早い近道。自宅用は袋のまま、贈り物は化粧箱で。
¥2,940 / 箱入 ¥3,850〜・のし対応Roast Profile
焙煎度の目安
同じ豆でも、焼き方で別物になります。当店の呼び名はこの6段階。迷ったら注文メモに「いつも飲んでいる銘柄」を書いてください。近い焙煎度をこちらで選びます。
ライトロースト
浅煎り
酸味が強く、フローラル・フルーティな香りが立ちます。スペシャルティ豆の個性を最も感じられる焙煎。
適：浅煎り好き・産地別の違いを楽しむシナモン〜ミディアム
中浅煎り
酸味と甘味のバランス。明るい飲み口で、コーヒーの豆ごとの違いを最も感じやすい焙煎度です。
適：エチオピア・ケニアなどの個性派ハイ〜シティ
中煎り〜中深煎り
酸味、甘味、苦味のバランスが取れた、最も人気の焙煎度。当店の定番。
適：朝の一杯・万人向け・贈り物フルシティ
深煎り
酸味が穏やかになり、カラメルのような甘さと苦味が前に出ます。ミルクとの相性が抜群。
適：カフェオレ・カフェラテ・夜の一杯フレンチ
極深煎り
表面に油分が浮く深煎り。苦味と濃厚なコクが特徴で、エスプレッソに最適です。
適：エスプレッソ・カプチーノイタリアン
最深煎り
強い苦味とスモーキーな香り。ミルクに負けない、ラテアートに使いやすい焙煎度。
適：濃いラテ・カフェオレOur Philosophy
やっていることは、地味です。
特別な技は使っていません。生豆を選ぶ。欠点豆を抜く。その日の釜に合わせて焼く。それだけを、毎週くり返しています。
焙煎は週2回、水曜と土曜。
釜を、その日の気温と湿度を見ながら回します。同じ豆でも、夏と冬では火の入れ方が違う。
受注後焙煎
注文を受けてから焼きます。当日か翌日に発送。焙煎日のシールつき。在庫の豆は売りません。
ハンドピック2回
焙煎の前と後、計2回の手選別。欠点豆が1粒入るだけで、雑味は出ます。地味ですが、抜けません。
飲み頃は焙煎から3日後
焼きたてはガスが多く、味が落ち着いていません。3日目〜2週間がいちばんの飲み頃。届く頃にちょうど開きます。
挽き方は注文ごとに
豆のまま、ペーパー用、フレンチプレス用、エスプレッソ用。器具が分からなければ、それも書いてください。
店主灯本 耕平（ともと こうへい）
前職は食品メーカーの品質管理。コーヒーにのめり込んで、2019年にこの店を始めました。釜の中で豆が「パチッ」と爆ぜる音が変わる瞬間は、何年やっても少し緊張します。豆選びに迷ったら、遠慮なく聞いてください。長話になりますが。
Flow
ご注文の流れ
焙煎日は水曜と土曜。注文の締めは前日の20時です。それを過ぎた分は、次の焙煎日に焼きます。
豆を選ぶ
シングル、ブレンド、デカフェ、ドリップバッグ。迷ったら灯火ブレンドか、飲み比べセットを。
挽き方を選ぶ
豆のまま／ペーパー用／フレンチプレス用／エスプレッソ用。ミルがあるなら豆のままがおすすめ。
注文・支払い
クレジットカード・銀行振込・代金引換。業務用は月末締めの請求書払いにも対応します。
焙煎（水・土）
直近の焙煎日に焼きます。ハンドピック→焙煎→もう一度ハンドピック。ここは省略しません。
発送
焙煎当日か翌日に発送。焙煎日シール貼付。届く頃にちょうど飲み頃が来ます。
Price
料金・送料
基本は200gと100g。豆の相場で多少動きます。最新の価格は各豆のページが正です。
豆サイズ価格（税込）
シングルオリジン（標準）100g / 200g¥860〜 / ¥1,580〜
シングルオリジン（プレミアムロット）100g / 200g¥1,140〜 / ¥2,160〜
灯火ブレンド100g / 200g / 400g¥680 / ¥1,180 / ¥2,260
デカフェ100g / 200g¥940 / ¥1,760
ドリップバッグ5袋入 / 10袋入¥830 / ¥1,540
飲み比べセット（100g×3種）袋のまま / 化粧箱・のし対応¥2,940 / ¥3,850〜
業務用（飲食店向け）1kg / 2kg¥4,860〜 / ¥9,180〜
定期便（月1回・送料込）200g×1種 / 200g×2種月¥2,380〜 / 月¥4,180〜
送料・お支払い
全国一律 ¥640（北海道内 ¥420）／ ¥6,480以上で送料無料／クレジットカード（VISA・JCB・Master・Amex）・銀行振込・代金引換／業務用は月末締め請求書払い可／定期便は送料込のセット価格・スキップと解約はいつでも。
FAQ
よくあるご質問
店頭やLINEでよく聞かれることを、そのまま載せています。
- 豆と粉、どちらを選べばいい？
- ミルをお持ちなら豆のままを。香りの持ちが全然違います。なければ粉で大丈夫です。「ペーパー用」「フレンチプレス用」など、お使いの器具を注文時に書いてください。器具名が分からなければ写真を送ってもらえれば判断します。
- 焙煎日はいつ？
- 水曜と土曜です。前日20時までのご注文を直近の焙煎日に焼いて、当日か翌日に発送します。袋には「焙煎日：YYYY/MM/DD」のシールを貼っています。
- いつ飲むのがいちばん美味しい？
- 焙煎から3日後〜2週間が目安です。焼きたては炭酸ガスが多く、お湯が暴れて味がまとまりません。お手元に届く頃がちょうど飲み頃になるよう発送しています。
- 豆の保存方法は？
- 密閉容器で常温、直射日光を避けて。2週間で飲み切れない分は冷凍してください。挽くときは凍ったままでOKです。冷蔵庫は匂い移りするのでおすすめしません。
- 初心者向けはどれ？
- 灯火ブレンドです。次がグアテマラ。酸っぱいコーヒーが苦手なら深煎りのコロンビアを。逆に「酸味のあるのを試したい」ならエチオピアから入るのが定番です。
- カフェ・飲食店への卸はできますか？
- 1kg〜対応しています。月の使用量と抽出方法（マシンかハンドドリップか）を教えてください。試飲用のサンプルを先にお送りします。オリジナル配合のブレンドも相談可です。
- 定期便は途中で休めますか？
- いつでも休止・解約できます。旅行や帰省でのスキップも一回単位でどうぞ。違約金などはありません。
- 店頭で焙煎は見られますか？
- 水・土の午前が焙煎時間です。見学はご予約優先ですが、店頭からガラス越しに釜は見えます。豆の爆ぜる音が聞こえたら、それが「1ハゼ」です。
About
焙煎所について
札幌の住宅街の、元米屋だった建物でやっています。看板は小さいので、焙煎の匂いを頼りに来てください。
- 屋号
- 灯火焙煎所（ともしびばいせんじょ）
- 店主
- 灯本 耕平（焙煎歴9年・元食品メーカー品質管理）
- 所在地
- 北海道札幌市（番地はサンプルのため非掲載）／ 地下鉄駅から徒歩7分 ／ 駐車場2台（店舗前）
- 創業
- 2019年4月
- 焙煎機
- 半熱風式 5kg釜（主力） ／ 1kg釜（限定豆・サンプル焙煎用）
- 取扱豆
- シングルオリジン 6〜8種（ロット買い・売切れ次第終了） ／ ブレンド ／ デカフェ1種
- 焙煎日
- 水曜・土曜（午前中） ／ 注文締切は前日20時
- 営業時間
- 店頭販売 11:00〜18:00 ／ オンライン注文は24時間受付
- 定休日
- 月曜（生豆の仕込みと釜の手入れの日にあてています）
- 卸先
- 市内のカフェ・飲食店 ／ オフィス向け定期便 ※新規はサンプル試飲から
- お支払い方法
- クレジットカード（VISA・JCB・Master・Amex） ／ 銀行振込 ／ 代金引換 ／ 業務用は月末締め請求書払い
- その他
- 焙煎見学可（ご予約優先・水土の午前） ／ 月1回の焙煎ワークショップ ¥4,800 ／ ミル選びの相談はいつでも
- お問い合わせ
- お電話・LINEで（サンプルのためフォームは省略しています）。焙煎中（水・土の午前）は電話に出られないことがあります。