季節ごとに変わる香りと味わいを、年に4〜5回採蜜してお届けしています。
蜜色の違いを、味の違いに。
同じ「はちみつ」でも、蜜源の花で色がまるで違います。すべて非加熱。アカシアや栗のような単花蜜と、季節ごとに香りの変わる百花蜜。淡い順に並べました。
初夏のアカシア蜜
白く小さな花から採れる、くせのない上品な甘さ。紅茶、ヨーグルト、お菓子作りに合わせやすい、贈り物向きの蜜です。贈答に最も人気。
160g / 250g / ギフト箱春の百花蜜
菜の花、桜、林檎の花などが混ざる軽やかな香り。やさしくて澄んだ、初めて選ぶ方にもおすすめの定番です。
160g / 250g / ギフト箱夏の百花蜜
蕎麦や山の野花が混ざる、深く濃い味わい。春の百花とはまったく別の顔になります。
160g / 250g初夏の栗蜜
森の栗の花から採れる、少し深い香りと余韻のある独特の蜜。好みは分かれます。でも、はまった方はこればかり選ばれます。チーズや赤ワインとどうぞ。
数量限定 / 採蜜時期をラベルに表示秋の蕎麦蜜
琥珀色で香り豊か。料理やチーズと合わせると映える特別な蜜です。
250g※ 色はイメージです。同じ蜜源でも、その年の花の咲き方で色と香りは少しずつ変わります。
はちみつ・ギフトのご案内
百花蜜とアカシア蜜の2本セット。内祝い、季節の手土産、お礼にちょうどいい大きさです。
のし対応 / メッセージカード可季節違いの3本を詰め合わせ。年配の方への贈り物や、法事の引出物にもお使いいただけます。
のし対応 / 風呂敷包み可信州の柚子や林檎を、自家製はちみつで漬け込んだ季節限定の保存食。お湯割りやヨーグルトに。柚子、林檎、生姜などを季節ごとに仕込んでいます。
180g / 季節限定・通年で順次5〜7月の採蜜期に、少人数で見学を受け付けています（要事前予約）。新しい遠心分離機が回るところもご覧いただけます。
要事前予約 / 5〜7月
採蜜の一年
森と果樹畑では、咲く花が季節ごとに変わります。春の巣箱点検から冬の手入れまで、採蜜のタイミングと、その時期にしか出会えない香りをまとめました。
春の巣箱点検と、春の百花
冬を越した群の様子を確かめながら、菜の花、桜、林檎の花の蜜を集めます。やさしい香りの、軽やかで澄んだ蜜。
初夏の採蜜 — アカシア
白く小さな花から採れる、上品でくせのない蜜。贈答に最も人気。採蜜見学もこの時期から始まります。
森の栗蜜
森の栗の花から採れる、香りの強い数量限定の蜜。
夏の百花
蕎麦や山の野花が混ざる、深く濃い味わいを集めます。
秋の蕎麦
琥珀色で香り豊か。料理やチーズと合わせると映える特別な蜜。
巣箱の手入れ
採蜜は休み。巣礎の張り替えや巣箱の修繕、ギフト発送に専念する季節です。はちみつ漬け（柚子、林檎、生姜）の仕込みは季節ごとに、通年で続きます。
巣枠を一枚ずつ持ち上げて、蜜の入り具合と群の元気を確かめます。
内検のようす ― 信州・伊那谷の蜂場にて養蜂として大切にしていること。
採れる花、作り手、贈る相手まで。蜜が届くまでの空気を、丁寧に伝え続けたいと考えています。
森の花の移ろいと、ミツバチの仕事と、人の手仕事。
その三つが重なるところで、毎年違う蜜が生まれます。
百花蜜、栗、アカシア。季節ごとの香りと味の違いを、選びやすい言葉で案内します。
巣箱の置き場所、採蜜、瓶詰めまでの流れを公開し、安心して選べる空気を作ります。
自宅用だけでなく、内祝い、季節の手土産、詰め合わせの相談まで自然にお応えします。
天候や群の状態で採蜜量は毎年違います。無理に増やさず、その年の蜜を正直にお届けします。
料金・配送
採蜜量や瓶のサイズで前後しますが、目安としてご参考ください。価格はすべて税込みです。
季節の蜜を選ぶ
今ある在庫と香りの特徴を見ながら、自宅用か贈答用かをお選びください。
包装・本数を決める
箱入り、簡易包装、のし、メッセージカードなどをご相談いただけます。
ご注文・お支払い
銀行振込・クレジットカード・代金引換よりお選びください。
瓶詰め・発送
遠心分離機で採った蜜を、ろ過のみ・非加熱のままご注文後に瓶詰めします（土日祝・採蜜期はお時間をいただく場合あり）。
お受け取り
地方発送のほか、直売所での受け取り、季節予約の継続もご案内できます。
お知らせ
アカシアの採蜜が終わりました。今年は開花が一週間ほど早く、量はやや少なめ。瓶詰めができ次第、こちらでお知らせします。
古くなった遠心分離機を1台入れ替えました。採蜜見学では新しい分離機が回るところもご覧いただけます。
年末年始は12/29〜1/4までお休みします。ギフト箱のご注文は12/26までにいただいた分を年内に発送します。
よくあるご質問
はちみつは自然食品のため、初めて手に取られる方からよくお寄せいただくご質問をまとめました。
- 結晶化（白くなった）した時はどうしたらいいですか？
- 40℃前後の湯せんでゆっくり温めると、また液体に戻ります。電子レンジは香りや酵素が損なわれやすいため、湯せんがおすすめです。
- 1歳未満の赤ちゃんに与えても大丈夫ですか？
- 1歳未満の乳児には、はちみつをお与えにならないでください。乳児ボツリヌス症の原因となることがあります（厚生労働省も注意喚起）。
- 賞味期限はどのくらいですか？
- 未開封で2年、開封後は半年〜1年を目安にしてください。自然食品のため香りはゆっくり変化していきます。
- 非加熱とは何ですか？
- 採蜜後に加熱処理をせず、ろ過のみで瓶詰めしている蜜のことです。当園では巣の中で糖度が十分に上がってから採蜜しています。香りを残せる反面、結晶化はしやすくなります。
- のし・メッセージカードは付けてもらえますか？
- 無料で承ります。お祝い、内祝い、お供え、香典返しなど、ご用途をご注文時にお知らせください。
- 採蜜できない年もありますか？
- 天候や群の状態によって採蜜量は毎年違います。アカシア蜜が極端に少ない年や、栗蜜が採れない年もありますので、その都度お知らせします。
- 直売所で購入できますか？
- 伊那市内の直売所と道の駅で取り扱いをいただいています。採蜜期は工房での直接販売も承っております（要事前連絡）。
- 採蜜の見学はできますか？
- 5〜7月の採蜜期に、安全のため少人数（2〜4名）でお受けしています。事前予約制・所要時間60分・無料です。
工房について
森音養蜂園は、信州・伊那谷の森と果樹畑で養蜂を営む小さな工房です。
- 屋号
- 森音養蜂園（もりおとようほうえん）
- 代表
- 森下 律子
- 所在地
- 長野県伊那市／ 巣箱は伊那谷の森と果樹畑に分散設置
- 創業
- 2018年（前身として家族による養蜂を含めると20年余り）
- 飼育群数
- セイヨウミツバチ 約30群（ニホンミツバチを別途3群試験飼育中）
- 営業時間
- 10:00〜17:00 ／ 採蜜期（5〜7月）は工房不在の時間帯あり
- 定休日
- 水曜日（各地に分けて置いた巣箱の見回りに充てています）・年末年始
- 取り扱い直売所
- 伊那市内の道の駅および地産品コーナー（詳細はお問い合わせください）
- お支払い方法
- 銀行振込 ／ クレジットカード ／ 代金引換 ／ 直売所での現金
- お問い合わせ
- お電話・LINEで承ります。
蜂の話になると長い、と家族にはよく笑われます。瓶のラベルに採蜜日を手書きしているのは、去年と今年で味が違うことを知ってほしいから。同じ「百花蜜」でも、その年の花次第でまったく別の顔になります。迷ったら、まずは百花蜜の160gをそのままひと匙。パンに塗る前に、味をみてやってください。
森音養蜂園へのご相談
用途、ご予算、お届け時期がまだ決まっていない段階でも大丈夫です。分かる範囲でお聞かせください。ご相談はお電話・LINEで承ります。